Ingredienti per 4 persone
1 vasetto da 125 g di yogurt intero naturale biologico
1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva
1/2 spicchio di aglio tritato finemente o spremuto
1 cucchiaio di erba cipollina tritata
1/2 cucchiaino di semi di cumino
1 cucchiaino di salsa di soia tipo shoyu
sale marino integrale q.b.

Preparazione
Mescolare insieme tutti gli ingredienti. La salsa può essere usata subito, ma acquista sapore se la si lascia riposare per un'oretta.

Varianti
Sostituire il cumino con semi di finocchio o di coriandolo pestati nel mortaio, e l'erba cipollina con pari quantità di parte verde del porro.

Notizie e consigli
Ottima per le insalate miste o per il pinzimonio, è perfetta per condire il cavolo cappuccio tagliato a listarelle sottili. Si può comservare in frigo per due o tre giorni in un contenitore ermetico.

Francesca Marotta