Ricca di gusto, la buccia dei limoni ha spiccate proprietà terapeutiche (è tonica, favorisce l'attività dello stomaco, elimina i gas intestinali). L'olio essenziale contenuto nella scorza ha proprietà antisettiche e balsamiche (utile nelle infezioni delle vie respiratorie) ed è molto efficace come battericida, antibiotico e fungicida. I flavonoidi, di cui la scorza è particolarmente ricca, stimolano la funzionalità dei vasi sanguigni.