Ingredienti
250-300 gr di fagioli cannellini lessati
1 spicchio di aglio
sale
olio extra vergine di oliva
un piccolo tartufo bianco
pane integrale tostato

Frullare i fagioli insieme all’olio e il sale fino a farne una crema; versare in una ciotola e aggiungere lo spicchio d’aglio tagliato in due o tre pezzi, mescolare e lasciar riposare almeno un’ora.
Lavare e asciugare il tartufo. Togliere l’aglio dalla crema e spalmarla sulle fette di pane, aggiungere qualche scaglia sottile di tartufo (meglio se ottenuta con la mandolina apposita per tartufi). Terminare con un filo d’olio e servire quando il pane è ancora caldo.

A cura di LAV