Ingredienti
1 kg di porri
1 rotolo di pasta sfoglia vegetale
besciamella vegetale
sale
pepe
olio
1 spicchio di aglio
Per la besciamella:
una noce di margarina (circa 30 g) o altrettanto olio extra vergine di oliva
1 cucchiaio e ½ di farina
circa 400 g di latte di soia
noce moscata
sale
pepe

Preparazione
Scaldare il latte di soia in un pentolino; in un altro sciogliere la margarina a fuoco basso e  aggiungere la farina amalgamando bene. Versare il latte scaldato poco per volta sempre girando, aggiungere un pizzico di noce moscata grattugiata, sale e pepe e spegnere il fuoco. Mettere in una padella capiente l’olio con uno spicchio di aglio, farlo imbiondire ed aggiungere i porri precedentemente lavati e tagliati a fette sottili; aggiungere sale e pepe. Portare a cottura aggiungendo nel caso poca acqua; a cottura terminata aggiungere la besciamella amalgamando per bene; stendere la sfoglia in una teglia ricoperta di carta forno e riempirla del composto livellandola per bene. Porre in forno a 180 gradi per circa 20 minuti. Tagliare a quadratini e servire.

A cura di LAV