Ingredienti per 4 persone
6 pesche a polpa gialla ben mature
2 litri di vino bianco secco
3 cucchiai di foglie di melissa fresche

Preparazione
Lavare le pesche, sbucciarle e tritarne finemente la polpa. Mettere la polpa in un recipiente insieme alla melissa e a 750 ml di vino. Lasciare riposare per almeno 6 ore, filtrare e diluire il liquido ottenuto con il vino rimasto.

Notizie e Consigli
Digestivo gustosissimo, va servito freddo in bicchieri guarniti con fettine di pesca e rametti di melissa.