Ingredienti per 4 bambini
4 fette di zucca hokkaido o di zucca mantovana
1 piccola cipolla bianca (o 1 porro)
1 cucchiaio di preparato per brodo vegetale
1 cucchiaino di erbe aromatiche (timo o maggiorana o dragoncello)
4 cucchiaini di panna montata
sale

Preparazione
Affettare la cipolla, tagliare a dadini la zucca, e porre al fuoco con circa 1 litro di acqua e sale. A metà cottura (dopo circa 10 minuti) aggiungere il brodo vegetale e le erbe aromatiche. Passare con una frustina elettrica e servire in ciotole con una noce di panna montata.

Varianti
Invece della zucca si possono utilizzare carote o porri o cipolle o broccoletti.

Notizie e consigli
La zucca ha proprietà depurative, nutrienti, diuretiche e lassative; è quindi consigliata ai bambini con problemi di stitichezza. I suoi semi, essiccati e senza buccia, sono lassativi e vermifughi, specialmente se mangiati con la pellicina che riveste la buccia.

Fernanda Bientinesi