Ingredienti per 8/10 bambini
5 mele renette (o mele verdi)
1 limone
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di radice di zenzero grattugiato
1 tazza da latte di fiocchi di avena piccoli
1/2 tazza di farina integrale
50 g di burro
70 g di zucchero Mascobado
1 pizzico di sale

Preparazione
Sbucciare e tagliare a fettine le mele, raccoglierle in un recipiente e farle macerare col succo di mezzo limone, 2 cucchiai di zucchero, la cannella e lo zenzero.
Mescolare, a parte, i fiocchi di avena con la farina, il sale, lo zucchero rimasto e lavorare tra le mani insieme al burro morbido (non riscaldato), fino a formare una pasta sbriciolata che si separa in tanti pezzetti. Stendere le mele in un recipiente da forno e stendervi sopra, premendo, l'impasto sbriciolato. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20/25 minuti.

Varianti
Si può sostituire il burro con della ricotta e si possono aggiungere uvette, nocciole o pinoli.

Notizie e consigli
La frutta, i cereali e le proteine del burro o della ricotta ne fanno un piatto dall'alto valore nutritivo, adatto ai bambini, ma anche agli sportivi.

Fernanda Bientinesi