Ingredienti
3 vaschette di fragole
500 g di pasta frolla
5 uova
400 g di ricotta
180 g di yogurt greco
1 limone
200 g di zucchero di canna integrale
6 cucchiai di miele

Preparazione
Lavare e asciugare il limone, quindi grattugiare la buccia. In un tegame sbattere le uova con lo zucchero e la buccia di limone fino ad ottenere un composto spumoso. Lavorare la ricotta con lo yogurt in una terrina e incorporare il composto di uova e zucchero. Foderare con la carta da forno uno stampo da 30 cm. Stendere la pasta frolla e trasferirla nello stampo. Versarvi sopra la crema di ricotta. Infornare e cuocere a 180°C per circa 50 minuti.
Sfornare e lasciar raffreddare. Nel frattempo lavare e scolare le fragole e farle sgocciolare su carta assorbente da cucina. Porre la torta ormai fredda sul piatto da portata. Stendere un sottile strato di miele sulla superficie e adagiare le fragole tagliate a metà in maniera regolare.

Notizie e consigli
Questa torta è ottima accompagnata con un vino dolce, ad esempio un moscato rosa del Trentino, dal profumo delicato, gradevole e pieno.