Ingredienti
1 piccolo sedano verde, con le foglie
1 piccolo porro
1 cucchiaio di scaglie di pecorino stagionato
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
pepe nero e sale q.b.

Preparazione
Dividere il sedano a gambi e lavarlo con cura. Tagliare le foglie a strisce sottilissime, e i gambi a fettine sottili. Lavare accuratamente il porro (compresa la parte verde) e tagliarlo a rondelle sottilissime. Mettere le verdure in un'insalatiera, condirle con l'olio, il sale e il pepe e mescolare. Cospargere con le scaglie di pecorino e servire.

Varianti
Al posto del porro si può usare un cipollotto fresco.

Notizie e consigli
Da sempre considerati popolarmente come afrodisiaci, il porro, la cipolla e l'aglio erano addirittura vietati in molti ordini monastici e congregazioni religiose, perché si riteneva che avrebbero turbato i religiosi con pensieri troppo "terreni". Anche il sedano ha fama di afrodisiaco; recenti ricerche ne hanno confermato le proprietà stimolanti delle ghiandole surrenali e sessuali. L'accostamento sedano- porro costituisce un delizioso e stuzzicante antipasto.

Francesca Marotta