Ingredienti per 4 persone
500 g di zucchine
1 mozzarella da 125 g
parmigiano grattugiato
100 g di pancarré integrale macinato
aglio
prezzemolo
basilico
timo
maggiorana
olio extravergine d'oliva
sale
pepe nero da macinare
 
Preparazione
Spuntare le zucchine e affettarle per il lungo in nastri sottili. Miscelare il pancarré macinato a due cucchiai di trito preparato con le erbe aromatiche e aglio, sale e pepe macinato, ottenendo una panure. Affettare la mozzarella. Sistemare a strati in una teglia unta d'olio le zucchine e la mozzarella, cospargendo ogni strato con la panure aromatica e il formaggio grattugiato.   Condire con un giro d’olio e passare in forno preriscaldato a 180 C° per circa 15’.