Ingredienti
500 gr di tagliatelle (acqua e farina)
1 confezione e 1/2 di panna di soia da agricoltura biologica
1 limone grande da agricoltura biologica
pepe bianco q.b.
1 ciuffo di prezzemolo
1 cipolla bianca
olio extra vergine di oliva
sale

Preparazione
Mettere a bollire dell’acqua in una casseruola con coperchio. Nel frattempo lavare il limone e il prezzemolo, asciugarli, grattugiare la buccia del limone, tritare il prezzemolo e mettere da parte separatamente. Cuocere la pasta e scolare ma senza lasciare che asciughi troppo. Versare l’olio coprendo il fondo di una padella e soffriggere la cipolla tritata finemente; quando è appena dorata aggiungere il limone, mescolare e poi aggiungere la panna e cospargere con un po’ di pepe bianco. Spegnere e versare la pasta mescolando. Mettere nei piatti aggiungendo il prezzemolo tritato e servire.

A cura di LAV