Ingredienti per 4 persone
4-5 seppie di media grandezza
1 rotolo di pasta sfoglia fresca o surgelata
prezzemolo tritato
aglio
olio extra vergine di oliva
mezzo bicchiere vino bianco secco
1 rosso d’uovo sbattuto
sale
pepe

Preparazione
Pulire, lavare e asciugare le seppie. Tagliarle a pezzetti piccoli (compresi i tentacoli). In una padella con poco olio imbiondire l’aglio con un cucchiaio di prezzemolo e una macinata di pepe, aggiungere le seppie e cuocere a fuoco vivace per qualche minuto. Versare il vino, salare leggermente e coprire fino a completa cottura delle seppie (40 minuti circa). Stendere la pasta sfoglia, bucherellarla con la forchetta e distribuirci sopra le seppie. Arrotolare delicatamente pasta e seppie insieme. Pennellare con il rosso d’uovo i bordi del rotolo (per non farlo aprire) e poi tutto il rotolo (per farlo dorare) dopodiché infornare a 200° in una teglia antiaderente per circa 25 minuti.
Servire caldo tagliato a fette.