Versatili e ricchi di proprietà, gli asparagi sono un ortaggio primaverile. Vediamo quali benefici offrono e come utilizzarli in cucina.
Latte vegetale
Un’alternativa al latte vaccino è il latte vegetale, e le varietà sono infinita…
Tra le varietà di latte vegetale, il latte di riso, delicato al gusto, rinfrescante e molto digeribile si presta ad essere consumato al naturale o con l’aggiunta di muesli. Essendo privo di glutine può essere utilizzato anche dai celiaci. Il latte d’avena, invece, provenendo da uno dei cereali più nutrienti, dotato di proteine, grassi, sali minerali e vitamine, è tonificante ed energetico. Si utilizza come quello di riso, ma occorre ricordare che contiene glutine. Entrambi questi tipi di latte possono essere utilizzati anche nella preparazione di dessert, creme e budini.
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La ricetta degli sformatini di carciofi con crema al parmigiano è un classico intramontabile. Sfiziosi e golosi, coccolano il palato, ma con carattere.
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La produzione di soia è tra le cause principali di deforestazione nei paesi tropicali e la maggior parte è destinata agli allevamenti intensivi.
Piccoli e versatili, i semi di chia racchiudono tante proprietà utili per la nostra salute. Svariati anche gli utilizzi in cucina.
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