Questa marmellata di more è resa speciale dall’aggiunta dell’alloro, che le dona un gusto unico
Marmellata speziata di pomodorini
Una marmellata speziata di pomodorini, ideale per conservare le verdure e ottima per accompagnare i formaggi
Ingredienti per la marmellata speziata di pomodorini
1 limone
500 g pomodorini
1 tazza zucchero muscovado
1 cucchiaino di cumino
sale
peperoncino
1 cucchiaino di cannella in polvere
zenzero fresco
Preparazione
Utilizzando un pelapatate, togliere la scorza dei limoni in strisce larghe, avendo cura di non pelare anche la parte bianca. Spremere il succo di limone.
Aggiungere la scorza, i pomodorini ben lavati, lo zucchero, il cumino pestato, il sale, i peperoncino, la cannella, e lo zenzero. Cuocere a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i pomodori e lo zucchero si sciolgono, per circa 15 minuti.
Continuare a cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i pomodori sono scuri e la marmellata diventa sciropposa. Abbassare il fuoco. Versare la marmellata calda nel barattolo.
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