Ingredienti per i calamari ripieni

8 calamari
1 cucchiaio di capperi sotto sale
prezzemolo
80 g pan grattato
olio extra vergine d’oliva
salee pepe
8 stuzzicadenti

Preparazione

Pulire i calamari, rimuovendo l’osso e i tentacoli. Con un coltello tagliare i tentacoli e saltarli in una padella antiaderente con un filo d’olio per qualche minuto. Mettere da parte.

Nella stessa padella dorare il pan grattato. Tritare insieme il prezzemolo e i capperi. Unire tutti gli ingredienti che comporranno insieme il ripieno per i calamari.

 

Regolare di sale, pepe ed eventualmente olio. Con l’aiuto di un cucchiaio riempire i calamari. Chiudere la farcitura con uno stuzzicadenti.

 

Riscaldare una griglia antiaderente e cuocere i calamari fino a quando non siano cotti da entrambi i lati. Servire caldi.