Carbonara verde

Una ricetta per una carbonara alternativa e vegetariana.

Ingredienti carbonara per 4 persone

Preparazione

  • Mettere a bollire la pasta in abbondante acqua salata.
  • Quando mancano 4 minuti alla perfetta cottura, gettare gli asparagi
    lavati.
  • Terminata la cottura, scolare e condire con l’olio.
  • Aggiungere i rossi d’uovo sbattuti e
    spolverare abbondantemente con la ricotta.

Varianti

Al posto della ricotta si può utilizzare anche un cacio romano salato.

FioriBlu

 

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