Chiodo di garofano, una spezia pregiata

Tutto quello che volete sapere sui chiodi di garofano, una spezia profumatissima e ricca di proprietà, usata dalla notte dei tempi.

Il suo sapore è dolce con una punta amarognola, intenso e
pungente. In cucina è molto versatile: dai dolci, ai sughi,
alle carni, il chiodo di garofano si usa con parsimonia,
perché può risultare stucchevole. Ricco di preziosi
antiossidanti, è aperitivo e digestivo, quindi ideale sia a
inizio che a fine pasto. La saggezza popolare ne ha consacrato
l’utilizzo in brodi e bolliti di carne: studi scientifici ne hanno
confermato l’efficacia, come antisettico e disinfettante, adatto
soprattutto a conservare i liquidi…
Si conserva essiccato in un recipiente chiuso ermeticamente, al
riparo da luce e umidità.

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