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Fusilli con melanzane: ingredienti e preparazione
Un piatto con fusilli prodotti da un antico grano biologico, sulle colline marchigiane, e condito con melanzane: come preparare i fusilli del senatore.
Fusilli con le melanzane, ingredienti:
- 400 g di fusilli Senatore Cappelli Girolomoni®
- 1 acciuga
- 4 capperi
- 2 melanzane
- 20 olive
- 200 g di passata di pomodoro Girolomoni®
- 5 foglie di basilico
- 1 spicchio d’aglio
- una punta di peperoncino
- olio extravergine di oliva
- sale
Preparazione e cottura dei fusilli con le melanzane
Lavare le melanzane, le olive, l’acciuga, i capperi, il peperoncino e le foglie di basilico. Versare l’olio in una padella con aglio tritato, capperi e acciuga tritata. Lasciar soffriggere per un paio di minuti. Versare le melanzane tagliate a dadini e le olive, aggiungendo poi la passata di pomodoro. Cuocere per 8 minuti la pasta in acqua e sale, scolarla e farla saltare nel sugo in padella lasciandola insaporire per un paio di minuti.
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