Al vertice hanno partecipato grandi aziende e capi di stato, ma molti hanno criticato la scarsa attenzione dedicata al mondo dei piccoli produttori.
Gelato ai fiori di glicine
Il gelato ai fiori di glicine ricco di proteine nobili, calcio, sali minerali. I suoi delicati ingredienti l rendono profumato, originale ed elegante.
Ingredienti del gelato ai fiori di glicine per 5 persone
- 1/2 litro di latte intero fresco
- 200 ml di panna fresca
- 200 g di zucchero
- 3 tazze colme di fiori di glicine
Come preparare il gelato ai fiori di glicine
Mettere il latte e lo zucchero in una casseruola di acciaio o smaltata e far scaldare fino a quando accenna l’ebollizione, quindi spegnere il fuoco. Versare i fiori nel latte, tenendone da parte un po’ per la decorazione. Mescolare, coprire e lasciare i fiori in infusione nel latte zuccherato fino a quando diventa tiepido. Filtrare con un colino a maglie fitte. Montare la panna, quindi aggiungerla al latte mescolando delicatamente.
Versare il composto nella gelatiera e far gelare seguendo le istruzioni dell’apparecchio. Se non avete la gelatiera, potete prepararlo in questo modo: versare il composto nelle vaschette che servono per fare i cubetti di ghiaccio, mettere in freezer per circa due ore, frullare i cubetti di gelato ad alta velocità fino a ottenere una miscela cremosa, rimettere in freezer fino al momento di servire.
Leggi anche: Come leggere l’etichetta del gelato
Subito prima di servire il gelato, trasferirlo in una coppa fatta precedentemente raffreddare in freezer, e cospargerlo con i fiori rimasti.
Varianti
Si può fare anche con fiori di gelsomino, robinia, caprifoglio. Per una versione senza latticini, si può sostituire il latte con 1200 ml di latte di riso (o anche con altri tipi di latte vegetale), ed eliminare la panna.
La caffetteria de Il Piccolo Teatro di Milano fa parte della community dei clienti Coffee Defenders Lavazza. Ne parliamo col direttore del teatro, Claudio Longhi.
Articolo sponsorizzato
L’idea del biodistretto della Valdera sviluppata con le università di Pisa e Torino sarà discussa al vertice sui sistemi alimentari delle Nazioni Unite.
Uno studio ha calcolato le emissioni di CO2, metano e protossido di azoto per la produzione di cibi di origine animale e vegetale.
La blockchain Spartan Tech consente ai consumatori di conoscere catena di produzione e standard di qualità di Fabbrica della pasta di Gragnano.
Una ricerca sul ferro rivela che se la dieta degli over 60 è ricca di noci, soia, olio d’oliva e pesce, la mente rimane più attiva.
Le vendite del biologico continuano a crescere segnando un +5 per cento nell’ultimo anno. I dati dell’Osservatorio Sana.
I dati di Coldiretti sul crollo della produzione di frutta danneggiata dal clima impazzito. Nel 2021 già solo le pere hanno registrato -69 per cento.
Dall’Università di Belfast arriva la conferma che mettere in tavola cibi fonte di flavonoidi contrasta l’ipertensione, grazie al supporto di una migliore flora intestinale.