“Credo che per poter essere creativi sia necessario aver assimilato perfettamente ogni tecnica: soltanto così si può sperimentare senza indugio”. È ciò in cui crede profondamente lo chef Edoardo Fumagalli.
IMC istituto mediterraneo di certificazione
Oltre a garantire un efficace sistema di controllo e certificazione, l’IMC promuove iniziative, convegni, giornate di studio. Il tutto nel nome dell’agricoltura biologica.
L’Istituto mediterraneo di certificazione si impegna a diffondere
la cultura della qualità e della certificazione in
agricoltura e nel settore agroalimentare. Nello svolgimento del
servizio di controllo IMC si impegna a rendere accessibili i
servizi ai richiedenti, le cui attività rientrano nel suo
campo dichiarato, senza discriminazioni di razza, religione, area
geografica, appartenenza a gruppi politici, associazioni o altro.
Si impegna inoltre a garantire la continuità del servizio,
ispirandosi a criteri di obiettività, equità e
imparzialità.
IMC dispone di una diffusa presenza territoriale che permette di
garantire un costante punto di riferimento per gli operatori
assoggettati al sistema di controllo e per le autorità
regionali incaricate della sorveglianza sulle attività
svolte.
I servizi o le attività che possono essere svolte dagli enti
di certificazione che sono autorizzati al rilascio del Marchio IMC
sono esclusivamente le seguenti:
* Certificazione dell’agricoltura biologica
* Certificazione dei sistemi di gestione ambientale e forestale
* Certificazione dei prodotti dell’acquacoltura biologica e della
pesca
* Certificazione etica nell’ambito dell’agricoltura biologica e
della pesca
* Certificazione dei servizi di ristorazione biologica e
agrituristici
* Certificazione di sistemi qualità nell’ambito
dell’agricoltura biologica
* Ricerca in campo ambientale, agricolo ed agroalimentare
* Formazione nel settore ambientale, agricolo ed agroalimentare
IMC certifica anche il marchio AMAB, Ass. Mediterranea Agricoltura
Biologica.
Sede:
Via Carlo Pisacane, 53 60019Senigallia (An)
Tel. +39 071 7928725 fax +39 071 7910043
www.imcert.it e.mail [email protected]
Codex s.r.l. tutela gli operatori agricoli
Bios è un organismo di controllo e certificazione del metodo di produzione biologico. Tra i suoi compiti quello di curare i rapporti con tutti gli Enti pubblici e privati, che gravitano attorno a questo mondo.
Elegante ma semplice da realizzare, la ricetta del risotto alle ortiche di chef Edoardo Fumagalli è fatta con ingredienti del territorio. Sostenibili e ricchi di sapore.
Una ricetta solare, che ricorda i sapori del Mediterraneo. È quella dei peperoni ripieni di pane, pomodori, caciocavallo, capperi, olive, erbe aromatiche.
I fiori di zucca al forno con patate e zucchine, regalano una nota di delicatezza saporita ad un grande classico: i fiori di zucca ripieni.
Educare a un’alimentazione sana fin da piccoli crea adulti più in salute: i risultati di uno studio finlandese sui fattori di rischio cardiovascolari.
Sono le tenere freschezze dell’orto che impreziosiscono la ricetta dei tagliolini piselli e zucchine al profumo di limone.
Da secoli l’arte di fare la pasta è radicata nel territorio di Gragnano e dei suoi abitanti. Da sempre al dente, la sua qualità è certificata dal marchio Igp e frutto del saper fare tramandato dei pastai.