Per avvolgere la morbidezza degli asparagi abbiamo scelto la pasta fillo, sottile, povera di grassi e croccantissima anche cotta in forno. Questi involtini sono un’idea originale per gustare gli asparagi come antipasto, aperitivo o con le uova. Una ricetta vegetariana che stimola il palato.
La pasta fillo è una sorta di sfoglia di origine greca. I suoi ingredienti sono acqua, farina e olio. La lavorazione è lunga e laboriosa, perché l’impasto va fatto riposare e steso fino a diventare sottilissimo. Se si ha poco tempo a disposizione è preferibile comprarla già pronta in negozio.
Passaggi
Cuoci a vapore gli asparagi per 5 minuti
Stendi i fogli di pasta fillo, ungili con l’olio di oliva, cospargili con il parmigiano grattugiato, del timo e tagliali a rettangoli
Avvolgi gli asparagi a vapore nei rettangoli di pasta fillo, disponi gli involtini ottenuti sulla leccarda ricoperta con un foglio di carta da forno, cospargili con altro parmigiano, olio e infornali per 25 minuti, a 180°C
Quando la pasta sarà dorata e croccante, sforna gli involtini di asparagi, lasciali intiepidire, poi servili
La specie originaria è la capsicum, coltivata poi in tantissime varietà. I peperoni sono classificati in base alla forma (tondi, quadrati, allungati) e alla piccantezza (dolci o piccanti). Sono fonte di vitamina C e betacarotene. A crudo nelle insalate, alla griglia, ripieni o fritti, i peperoni sono senza dubbio i più aperitivi, rinfrescanti e accattivanti
La dieta mediterranea si conferma al primo posto nel ranking mondiale delle diete, mentre un nuovo studio dimostrerebbe i suoi benefici nel favorire la fertilità di coppia.
02 Spezie ed erbe aromatiche impreziosiscono il gusto delle chips di miglio e sesamo: timo, paprika e curry. Ma sei libero di osare a tuo gusto con la fantasia. Le chips di miglio e sesamo speziate sono uno snack leggero per un aperitivo sfizioso. Senza grassi, profumate e stuzzicanti.
Con ingredienti di stagione, mediterraneo e vegetariano, ma anche stuzzicante e gustoso: il menù di Natale ci piace così e lo abbiamo realizzato con queste ricette.
L’arancione brillante del betacarotene infuoca di colore le carote. È presente in grande quantità in questi ortaggi dal gusto delicato e dolce, anche se consumati cotti (ma non stracotti). Crudi invece regalano tanta vitamina C e poi A e B. Forniscono parecchi minerali e sono ricchi di fibre e acqua (91,6 per cento). Ecco qualche
