Superfood di tendenza, secondo le previsioni l’avocado diventerà il frutto tropicale più commercializzato entro dieci anni. Ma dietro la sua produzione si celano deforestazione, perdita di biodiversità, criminalità e inquinamento.
L’etichettatura del cioccolato
Le regole di etichettatura per il cioccolato e il cacao.
a) Denominazione di vendita
Soltanto i prodotti elaborati secondo le regole di composizione
determinate dalla direttiva possono essere commercializzati con le
denominazioni di vendita seguenti:
- Cacao in polvere, cacao
- Cacao magro in polvere, cacao magro, cacao fortemente sgrassato
in polvere, cacao fortemente sgrassato - Cioccolato in polvere
- Cioccolato comune in polvere, cacao zuccherato, cacao in
polvere zuccherato (con l’aggiunta eventuale delle indicazioni
“magro” o “fortemente sgrassato”) - Cioccolato (con l’aggiunta
eventuale delle indicazioni “vermicelli” o “in fiocchi”, “di
copertura”, e “alle nocciole gianduia”) - Cioccolato al latte, alla panna o al latte scremato (con
l’aggiunta eventuale delle indicazioni “vermicelli”, o “in
fiocchi”, “di copertura” e “alle nocciole gianduia”) - Cioccolato comune al latte
- Cioccolato bianco
- Cioccolato ripieno
- Chocolate a la taza
- Chocolate familiar a la taza
- Cioccolatini o praline
Le denominazioni per il cioccolato, i cioccolati al latte, bianchi
e ripieni, nonché per i cioccolatini o praline, possono
essere sostituite dalle denominazioni “ciccolatini assortiti” o
“cioccolatini ripieni assortiti”, quando tali prodotti vengono
venduti in assortimento.
Le denominazioni di vendita “cioccolato”, “cioccolato al latte” e
“cioccolato di copertura” possono essere completate in alcuni casi
da indicazioni riguardanti i criteri di qualità del prodotto
(tenori più elevati di cacao come nel cioccolato
extra).
b) Altre indicazioni
- l’etichetta dei prodotti di cioccolato contenente sostanze
grasse vegetali diverse dal burro di cacao deve presentare,
attirando l’attenzione e in maniera chiaramente leggibile,
l’indicazione “contiene altri grassi vegetali oltre al burro di
cacao” nello stesso campo visivo dell’elenco degli ingredienti, ben
distinta da questo, con caratteri di corpo almeno pari all’elenco e
in grassetto, accanto alla denominazione di vendita - l’etichetta del cioccolato in polvere, del cacao zuccherato,
nonché del cioccolato, del cioccolato al latte, del
cioccolato comune al latte, del Chocolate a la taza e del Chocolate
familiar a la taza deve indicare il tenore di sostanza secca totale
di cacao. Inoltre i prodotti di cacao e di cioccolato in polvere,
magri o sgrassati, devono presentare l’indicazione del tenore di
burro di cacao.
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