Una sfogliata di pasta fillo con un delizioso contrasto dolce salato, dovuto alla presenza dei cipollotti caramellati e del camembert .
Le enchiladas di Paul McCartney
Le enchiladas sono fagottini di mais ripieni di salse, formaggi, carne, tipico piatto della cucina sudamericana. Queste, consigliate da Paul McCartney, si trovano nel libro The PETA Celebrity Cookbook (Lantern Books, 2002), sono vegetariane. “Quando vedo il bacon – ha detto McCartney – io vedo un maialino, un piccolo amico, ed ecco perché non lo
Le enchiladas sono fagottini di mais ripieni di salse, formaggi,
carne, tipico piatto della cucina sudamericana. Queste, consigliate
da Paul McCartney, si trovano nel libro The PETA Celebrity Cookbook (Lantern Books, 2002),
sono vegetariane. “Quando vedo il bacon – ha detto McCartney – io
vedo un maialino, un piccolo amico, ed ecco perché non lo
mangio. Facile, no?”.
Ingredienti
Salsa
1 tazza di passata di pomodoro
1 tazza di acqua
1 cipolla grande, tritata
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaino di chili in polvere (o un po’ di peperoncino)
cumino, origano
2 cucchiai di farina
Ripieno
3 etti di tofu
1 etto di spinaci lessi
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
un cucchiaino di tabasco
peperoncino, cumino, pepe
12 tortillas
Preparazione
Porre tutti gli ingredienti per la salsa in un pentolino e cuocere
a fuoco lento per circa 20 minuti. Spargervi la farina e cuocere
fino a che non s’addensa.
Nel frattempo, preparare il ripieno. Miscelare il tofu schiacciato
con la forchetta, la cipolla, il peperoncino, il cumino, l’aglio,
il pepe e il tabasco. Porre un po’ di spinaci nel mezzo di ogni
tortilla, quindi aggiungere 3 o 4 cucchiai della mistura di tofu,
la salsa, e arrotolare le tortillas. Mettere in forno per 20-25
minuti.
Notizie e consigli
La ricetta prevede anche di coprire le tortillas, prima di
infornarle, con una salsa agrodolce. Volendo, la si può
preparare così, mettendo nel frullatore mezz’etto di tofu, 3
cucchiai d’olio, 1 cucchiaio di sciroppo d’acero, il succo di un
limone, un pizzico di sale. Frullare bene, fino a ottenere una
salsa morbida.
Siamo anche su WhatsApp. Segui il canale ufficiale LifeGate per restare aggiornata, aggiornato sulle ultime notizie e sulle nostre attività.
Quest'opera è distribuita con Licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 4.0 Internazionale.
Non è raro che i cibi importati vengano segnalati per allerte alimentari. Per gli agricoltori italiani gli alimenti prodotti all’estero dovrebbero seguire lo stesso percorso di qualità per salute e ambiente.
Il maggior produttore al mondo di cacao annuncia un aumento del costo del prodotto, sempre più minacciato dal clima.
Questi pancake salati con piselli ed erbe sono frittelline vegetariane cotte in padella, profumate di curcuma e croccanti grazie alla presenza dei semi.
Il Consiglio dei ministri dell’Agricoltura ha varato una revisione della Politica agricola comune per venire incontro alle proteste degli agricoltori.
A livello globale, il cibo sprecato equivale a un miliardo di pasti al giorno, mentre sono 783 milioni le persone che soffrono la fame.
Le coltivazioni di banane sono minacciate dagli eventi estremi che compromettono i raccolti. La risposta alla crisi è puntare sulle diverse varietà.
Versatili e ricchi di proprietà, gli asparagi sono un ortaggio primaverile. Vediamo quali benefici offrono e come utilizzarli in cucina.
A Gemonio, in provincia di Varese, Pappaluga è un’impresa agricola sociale dove i ragazzi con disabilità cognitiva coltivano frutta e verdura con metodo biologico.