Zucchine (o zucchini). Lunghe, corte, tonde, arrampicanti, chiare o scure, sono tra gli ortaggi più generosi dell’orto nella stagione estiva.
Maccheroncini al cartoccio
Maccheroncini al cartoccio: ricetta saporitissima e facilissima da preparare.
Maccheroncini al cartoccio:
Ingredienti per 4 persone
– 350 g di maccheroncini
– 200 g di polpa di pomodoro a pezzetti
– 10 olive nere snocciolate
– 1 cucchiaio di capperi sotto sale
– 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
– origano
– peperoncino in polvere
– sale
Preparazione
Sgocciolare la polpa di pomodoro e metterla in una terrina con i
capperi dissalati, le olive spezzettate, una presa di origano,
l’olio, sale e un pizzico di peperoncino.
Mescolare bene e lasciar riposare. Lessare la pasta in acqua
bollente salata, scolarla al dente e trasferirla nella ciotola del
pomodoro.
Distribuire la pasta condita, dividendola, su 4 fogli di carta da
forno abbastanza grandi, chiuderli e passarli in forno caldo a
220° C per 3/4 minuti.
Varianti
Rucola fresca o un battuto di prezzemolo e aglio, da aggiungere
solo all’apertura del cartoccio.
Notizie e Consigli
Il cartoccio non è solo un modo simpatico di presentare in
tavola i cibi. Ha una funzione ben precisa : riesce a trattenere e
a esaltare il sapore degli alimenti, anche quelli più
delicati.
Secondo una ricerca americana, il mango è un protettore del cuore e del sistema immunitario, antiossidante e anticancro. Oggi si coltiva anche in Italia.
Nati dal basso per iniziativa di attori locali, ora i biodistretti potrebbero trovare ufficialità e risorse con il Piano d’azione europeo per lo sviluppo della produzione biologica e con la legge sul bio italiana.
Secondo l’ultimo Osservatorio Enpaia-Censis, per i giovani l’agricoltura sostenibile rappresenta i valori della società che desiderano, opportunità occupazionali e un asse di ripresa post-Covid.
Scoperto dallo chef stellato Ángel León, il grano marino è fonte di proteine, ricco di omega 6 e 9 e cresce in modo del tutto naturale, creando biodiversità intorno a sé.
Rinfrescante e dissetante, lo sciroppo ai fiori di sambuco è una perfetta bibita estiva da fare in casa. Con materie prime raccolte in campagna, lontano da fonti di inquinamento.
Una ricetta semplice e che faccia venire l’acquolina? È quella degli spiedini di zucchina filanti. Al forno, vegetariani, leggeri e profumati.
I dati dell’Osservatorio Nomisma rivelano un’aumentata sensibilità nello scegliere frutta e verdura italiana, di stagione e con un packaging sostenibile.
Ora il disegno di legge torna alla Camera per l’approvazione definitiva. Nel contenuto la possibilità di istituire un marchio del bio italiano e i distretti del biologico.