Ortaggio che cresce con il freddo, il cardo sa impreziosire con il suo gusto anche la ricetta più semplice, rendendola un piatto unico.
Nicolas Joly
Chi è Nicolas Joly, portavoce mondiale della biodinamica in viticoltura ed è tutt’oggi uno dei relatori più richiesti in questo settore.
Nicolas Joly si avvicina al mondo della viticoltura dopo una laurea in
economia e un’esperienza lavorativa nel mondo dell’alta finanza fra
Stati Uniti e Gran Bretagna. Nel 1977, scontento del proprio
lavoro, torna a Savennières per riprendere in mano l’azienda
agricola di famiglia. Venuto in contatto con le teorie
dell’agricoltura biodinamica di Rudolf Steiner, decide di
abbandonare la viticoltura a base di diserbanti e pesticidi e di
applicare la biodinamica prima a parte dei vigneti, poi, visti i
risultati, all?intera superficie della Coulée de Serrant
(1984), lo storico vigneto creato dai monaci cistercensi nel XII
secolo e piantato a vigna da oltre 800 anni. A partire dagli anni
Ottanta, Joly diventa portavoce mondiale della biodinamica in
viticoltura ed è tutt’oggi uno dei relatori più
richiesti in questo settore.
In Italia, gli under 35 sono i protagonisti di uno storico ritorno nei campi. E, grazie a spirito di innovazione e competenze acquisite, rendono le aziende più sostenibili.
a cura di Biorfarm
Logiche di mercato hanno portato a un prezzo troppo basso del cibo che minaccia l’agricoltura e la Terra, già compromesse dai cambiamenti climatici. Ecco come rimediare.
Foodbarrio è un mercato virtuale che crea un contatto diretto e “umano” tra gli artigiani del cibo di tutta Italia e chi desidera acquistare cibo genuino sostenendo le piccole produzioni locali.
Articolo sponsorizzato
Locanda Margon, guidata dallo chef Edoardo Fumagalli che ha firmato le ricette naturali di LifeGate, ha mantenuto la sua stella nella guida Michelin 2021.
L’inverno si avvicina e noi ci prepariamo ad affrontare il freddo con la ricetta di questa calda zuppa di cavolini. Gustosa e appagante.
Un riconoscimento che lega questa pianta al suo territorio nativo e al popolo indigena che la coltiva. Per una produzione unica.
Per Osvaldo De Falco, recepire la lezione dei piccoli agricoltori può aiutarci a uscire dalla crisi degli ultimi mesi.
a cura di Biorfarm
Le chiavi per la transizione agricola? Secondo il Wwf sono multifunzionalità e sostenibilità, concetti che appartengono naturalmente alle donne, per questo sempre più protagoniste delle imprese agricole.
a cura di Biorfarm