Champignon ripieni

Ingredienti

20 funghi champignon di piccole dimensioni, circa 100 g

80 g formaggio caprino fresco

rosmarino

erba cipollina

Foto © Laura La Monaca

Preriscaldare il forno a 200°C.

Pulire i funghi. Eliminare i gambi e mettere da parte le cappelle. Tenere 10 gambi, rimuovere la parte con la terra e tagliare a piccoli pezzi.

In una ciotola, unire insieme il caprino e i gambi dei funghi. Lavare e sminuzzare qualche foglia di rosmarino. Aggiungere al composto con il formaggio. Riempire le cappelle dei funghi con la crema. Infornare per circa 15 minuti. Condire con erba cipollina e miele.