Fusilli con le melanzane, ingredienti: 400 g di fusilli Senatore Cappelli Girolomoni® 1 acciuga 4 capperi 2 melanzane 20 olive 200 g di passata di pomodoro Girolomoni® 5 foglie di basilico 1 spicchio d’aglio una punta di peperoncino olio extravergine di oliva sale Melanzane sul tavolo appena raccolte © Ingimage Preparazione e cottura dei fusilli con le melanzane Lavare le melanzane, le olive, l’acciuga, i capperi, il peperoncino e le foglie di basilico. Versare l’olio in una padella con aglio tritato, capperi e acciuga tritata. Lasciar soffriggere per un paio di minuti. Versare le melanzane tagliate a dadini e le olive, aggiungendo poi la passata di pomodoro. Cuocere per 8 minuti la pasta in acqua e sale, scolarla e farla saltare nel sugo in padella lasciandola insaporire per un paio di minuti.
