Il miele vergine integrale viene chiamato così quando è stato estratto per centrifugazione (tecnica che permette la conservazione naturale), e quando non subisce riscaldamenti superiore ai 40°, così da mantenere inalterate le proprietà nutritive ed organolettiche tipiche del miele fresco e naturale. Nel miele si trovano vitamine, sali minerali, oligoelementi, acido folico ed enzimi. I suoi principi attivi ne fanno un ricostituente d’eccezione, un antibiotico, digestivo, antibatterico, cicatrizzante. Il miele contiene invisibili granuli di polline che, a seconda della pianta di cui sono caratteristici, determinano differenti sapori e diverse proprietà.