Fresco ma non ghiacciato, il gelo è una gelatina delicata che profuma di agrumi, le clementine in questo caso. Con golose gocce di cioccolato.
a cura di Biorfarm
Profiteroles ripieni di crema al pistacchio
I profiteroles ripieni di crema al pistacchio sono un dolce semplice e veloce da preparare. Perfetto per le festività natalizie
Ingredienti per i profiteroles ripieni di crema al pistacchio
14 bignè
100 g mascarpone
100 g ricotta
1 cucchiaio di zucchero integrale di canna
60 g pistacchi sgusciati
100 g cioccolata fondente
100 g panna fresca
Preparazione
In un recipiente unire insieme il mascarpone e la ricotta. A parte con l’aiuto di un robot da cucina frullare i pistacchi fino ad ottenere quasi una farina. Tenere una parte di pistacchi da parte, servirà poi per spolverare i profiteroles prima di servirli.
Unire la restante parte di pistacchi al mascarpone e alla ricotta, aggiungere lo zucchero e mescolare bene fino ad ottenere una crema.
e la panna fresca a bagno maria © Laura La Monaca
Con l’aiuto di una sac a poche farcire i bignè. Sciogliere la cioccolata fondente e la panna fresca a bagno maria. Ricoprire i bignè. Guarnire con granella al pistacchio.
Far riposare e servire freddi.
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