Sbarca sul mercato europeo il filetto di salmone vegano stampato in 3D: uguale nell’aspetto e nella consistenza al prodotto tradizionale, è realizzato con le proteine dei funghi.
Soia bandita dagli alimenti per bambini
Campagna Amica, il periodico della Coldiretti, ha segnalato la decisione della Plasmon di sostituire la soia con il riso nei prodotti per i bambini.
“Nessuno è più in grado di escludere la contaminazione accidentale della soia, neppure seguendo le precauzioni più attente”, spiega Gianpaolo Ricci, marketing manager della società. A questo è dovuta la decisione della Plasmon di sostituire addirittura l’ingrediente, le proteine della soia, con quelle idrolizzate del riso.
Il riso è il cereale con il minor potenziale allergenico ed il processo di idrolisi enzimatica consente di ridurre ancor di più il rischio.
Le proteine del riso inoltre, sono qualitativamente superiori a quelle di ogni altro cereale perché contengono i 18 aminoacidi da cui dipende il regolare metabolismo umano. La presenza di acido oleico infine, assicura a questo latte un’elevata digeribilità.
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