Biodiversità. Il pane come si faceva una volta
Dalla Sicilia, un Presidio Slow Food dedicato ad un ormai rarissimo pane artigianale. Il pane nero di Castelvetrano.
Piccolo farro dell’Alta Provenza
Da migliaia d?anni la storia del piccolo farro dell’Alta Provenza
Dalla Transilvania con dolcezza
Frutti selvatici raccolti a mano e trasformati in confetture artigianali, in un luogo dove vita frenetica e cibi industriali non sono ancora arrivati. E che ora un Presidio tutela.
Umbù. Il frutto quasi dimenticato
Un piccolo frutto che stava rischiando di scomparire, portandosi dietro un pezzo di storia del Brasile.
Brasile: una nazione grande come un continente
Parlare di un’unica cucina, in Brasile, non è possibile, tanta è la sua varietà.
Musica e cioccolato
Dalle fumanti tazze di cioccolata calda del trenino a vapore di Tom Hanks alla conturbante Ornella Vanoni… Ogni artista ha dato al cioccolato il suo gusto, un sapore diverso. Scegli la tua nota.
Mais e mele per la biodiversità
Nelle botteghe della cooperativa Chico Mendes tornano le varietà di mele.
Torta di pastinache
Mineralizzanti e depurative, hanno un antico sapore, tutto da scoprire.
Il tartufo bianco di San Miniato
Sulla strada tra San Miniato e San Gimignano, tra verdi passeggiate e umidi fondovalle, sulle tracce dei tartufi…