Arancini di riso con ragù di seitan
Ingredienti per circa 16 arancini Per il riso 300 g di riso semintegrale 1 noce di burro 3 cucchiai di parmigiano o pecorino grattugiato 1 uovo pepe nero Per il ragù 200 g di seitan 10 g di funghi secchi 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva 1 cipolla piccola 3