![Gnocchi con funghi, fichi e caciotta. La ricetta](https://cdn.lifegate.it/NEtNEKk6ERZ_x11VpQqZAxL8mPk=/470x315/smart/https://www.lifegate.it/app/uploads/2024/08/ok-img-2697-copia.jpg, https://cdn.lifegate.it/9gvWDFCPwi5ePnvZaaygyDMnVWw=/940x630/smart/https://www.lifegate.it/app/uploads/2024/08/ok-img-2697-copia.jpg 2x)
Gustosi e con tanta soddisfazione per il palato, gli gnocchi con funghi, fichi e caciotta sono un primo ricco. Accompagnati da una porzione di verdure diventano piatto unico.
La ricetta per preparare un sugo di funghi porcini con cui condire le tagliatelle per un ottimo primo piatto dai sapori autunnali
150 g funghi porcini freschi
1 scalogno, a cubetti
olio extra vergine d’oliva
200 ml brodo vegetale
250 g pomodori pelati
sale e pepe
150 g fettuccine
Pulire i funghi, rimuovendo la parte del gambo con la terra e lavare bene sotto acqua corrente. Tagliare i funghi a fette.
In una padella antiaderente, mettere l’olio e lo scalogna a cubetti. Soffriggere fino a quando la cipolla non sia dorata. Unire il brodo, il sale, il pepe e continuare a cuocere per qualche minuto. Aggiungere i funghi e regolare di sale.
Unire i pomodori e continuare la cottura.
Nel frattempo cuocere la le fettuccine in abbondante acqua. Quando la pasta è al dente scolare. Condire con il ragù di funghi, aggiungere il prezzemolo fresco e servire calda.
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