Tartufi di formaggio, pomodorini secchi e pistacchi

Un antipasto raffinato, gustoso, semplice da preparare. I tartufi al formaggio possono essere preparati con granella di noci o nocciole al posto dei pistacchi.

Ingredienti per 20 tartufi

250 grammi di crema di formaggio (spalmabile)

200 grammi di feta

2 cucchiai di yogurt greco

150 grammi di pistacchi sgusciati e senza pellicina

mezzo spicchio d’aglio tritato

1 cucchiaio di basilico essiccato

1 cucchiaino di origano essiccato

8 pomodorini secchi sgocciolati

1 cucchiaino di olio di conserva dei pomodorini secchi

peperoncino tritato (facoltativo)

quadrotti di schiacciatina, per servire

 

 

tartufi-di-pistacchi

 Foto in evidenza e foto interna ©  www.halfbakedharvest.com

 

Preparazione

In un mixer miscelare la crema di formaggio, lo yogurt greco, mezzo spicchio d’aglio fino ad ottenere una purea liscia ed estremamente cremosa. Aggiungere le erbe aromatiche, mixare di nuovo. Aggiungere la feta, i pomodorini secchi tagliati a pezzetti, 1 cucchiaino di olio dei pomodorini e un poco di peperoncino (facoltativo). Frullare finché tutto sarà ridotto in piccoli pezzi, ma non completamente liscio. Versare il composto in una ciotola e riporre in frigo per 1 ora. Nel frattempo tritare i pistacchi nel mixer. Formare delle palline con il composto al formaggio e farle rotolare, una ad una, nella granella di pistacchi.
Servire subito i tartufi posizionandoli su pezzi di schiacciatina sottile, oppure riporre in frigorifero fino al momento di servire. In questo caso, lasciare i tartufi 30 minuti a temperatura ambiente prima di portare in tavola.

 

Articoli correlati