Simone Menga, direttore di DoubleTree by Hilton Rome Monti, racconta a LifeGate perché ha aderito al progetto Coffee Defenders di Lavazza.
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Cumino: ottimo nel Gazpacho
Gazpacho con il cumino, piatto fresco e gustoso.
Ingredienti :
- 1 fetta di pane bianco senza crosta
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiai di aceto bianco
- 6 grossi pomodori maturi
- 1 cipollina
- 200 millilitri di succo di pomodoro
- 1/2 cucchiaino di paprika
- 1 pizzico di cumino in polvere
- sale
- pepe
- 1 peperone verde privato dei semi e tagliato a dadini
- 1/2 cetriolo sbucciato, privato dei semi e tagliato a dadini
- 2 fette di pane tagliate a cubetti e fritte
Preparazione:
Ammollare il pane in poca acqua fredda, sufficiente a coprirlo, per
5 minuti; schiacciarlo con una forchetta.
Nel mortaio pestare l’aglio con l’olio e mescolare al pane.
Versare in una ciotola e unire i pomodori – scottati, passati sotto
l’acqua fredda, spellati, privati dei semi e tritati finemente – la
cipolla tritata finemente, le spezie e il succo di pomodoro.
Versare in piatti fondi, freddi di frigorifero, e guarnire con
peperone e cetriolo, insieme ai crostini.
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