Il gruppo parlamentare europeo dei Verdi ha risposto agli attacchi delle lobby agroindustriali sulla strategia Farm to fork appena approvata dal Parlamento europeo.
Vellutata di pinoli agli scampi
Considerati potenti afrodisiaci da tempi antichissimi e in molte culture, i pinoli erano consigliati da Galeno (2° sec. d.C.) come rimedio contro l’impotenza
Ingredienti per 2 persone
- 100 g di pinoli sgusciati
- 1 tazza di latte intero fresco
- 6 scampi freschissimi
- 1/4 di spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- erba cipollina fresca
- sale
Preparazione
Cuocere brevemente a vapore gli scampi e sgusciarli lasciando la
coda. Frullare i pinoli insieme al latte, all’aglio e a 1 cucchiaio
di olio; frullare alla massima velocità fino a ottenere una
consistenza cremosa, quindi aggiungere una tazza d’acqua e frullare
ancora. Trasferire il frullato in una pentola e far scaldare
mescolando fino a raggiungere l’ebollizione, quindi spegnere e
regolare di sale. Versare nei piatti, adagiare gli scampi sulla
vellutata, irrorare con l’olio rimasto e guarnire con abbondante
erba cipollina tritata.
Varianti
Si può sostituire il latte con acqua o con latte di riso non
dolcificato.
Notizie e consigli
Considerati potenti afrodisiaci da tempi antichissimi e in molte
culture, i pinoli erano consigliati da Galeno (2° sec. d.C.)
come rimedio contro l’impotenza. Gli scampi, così come gli
altri crostacei e i molluschi, sono ricchi di zinco, un minerale
particolarmente attivo nel proteggere l’apparato riproduttivo, e
utile a contrastare l’invecchiamento. È una ricetta elegante
e molto gustosa, adatta a cominciare una cena autunnale. Vi
consigliamo di servirla accompagnata da fettine di pane integrale
tostate e da gambi di sedano (altro cibo afrodisiaco), che possono
essere intinti nella vellutata secondo il gusto dei commensali.
Francesca Marotta
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