Come cucinare il couscous mele e mandorle: ingredienti e preparazione

Se avete voglia di un pasto dal sapore orientale, facile e veloce da preparare, questo couscous alle mele e mandorle fa per voi. Un piatto unico sano e gustoso… con una variante provenzale.

Ingredienti del couscous mele e mandorle per 2 persone

  • 100 g di couscous di mais e riso
  • 100 g di acqua
  • 1/2 mela golden
  • 1/4 di zucchina
  • 1 gambo di sedano
  • 1 manciata di mandorle pelate
  • sale e pepe q.b.
  • olio extravergine di oliva
  • erbe aromatiche a piacere
mandorle
Cous cous con mele e mandorle © Ingimage

Preparazione del couscous mele e mandorle

Per iniziare, scaldare poco olio in una padella e scottare il cous cous ancora crudo. Versare ora l’acqua calda e lasciare assorbire, mescolando ogni tanto. A parte, tagliare il sedano, la mela e la zucchina a cubetti molto piccoli, e farli saltare insieme in una padella con un filo d’olio. È importante che rimangano croccanti.

Aggiungere poi sale e pepe a seconda del gusto. Tritare infine grossolanamente le mandorle, magari utilizzando un coltello o una mezzaluna. A questo punto, unire tutti gli ingredienti in una ciotola (cous cous, verdure e mandorle) e spolverizzare a piacimento con le erbe aromatiche.

Notizie e consigli

Sarebbe meglio non sbucciare la mela… la maggior parte delle vitamine si concentra nella buccia!

A cura di Vegolosi.it
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