L'italiano che colleziona ricette mediterranee pedalando per 11mila km

Pane, miele, salvia, origano greci

Miele locale con salvia e origano, gusti che si abbinano perfettamente perché credo che le api abbiano banchettato con queste piante. Foto di Tommaso Gagliardi

Tradizionale panetteria greca

Questa panetteria è nata nel 1932. Le donne che lavorano qui sono le maestre della produzione del pane tiropita. Foto di Tommaso Gagliardi

Pane, burro e miele

Come la tua dieta paleo vegana senza glutine va a farsi benedire grazie a un pranzo con davanti mezza confezione di burro. Dalla Grecia, foto di Tommaso Gagliardi

Burek, pane della Croazia

Pane croato allungato e arrotolato con formaggio. Foto di Tommaso Gagliardi

Come si cuoce la piadina

Piadina cotta al testo in terracotta, una specialità dell'Emilia Romagna, Foto di Tommaso Gagliardi

La tiella di Gaeta

La tiella è una sorta di torta fatta a Gaeta farcita in molti modi. Foto di Tommaso Gagliardi

Focaccia pugliese, primo morso di Puglia

Il primo morso della Puglia gastronomica visitata da Tom Cooks. Foto di Tommaso Gagliardi

Viagra del calabrese...

Il piccante piace a tanti ma in Calabria evidentemente puntano a nuove fasce di mercato...! Foto di Tommaso Gagliardi

Socca, la farinata francese

Tom Cooks ha assaggiato la Socca, specialità della Francia importata dai marinai della Liguria. Foto di Tommaso Gagliardi

La colazione fritta spagnola

Ogni giorno uno spagnolo può consumare fino a due metri di questo impasto ben fritto, ci racconta Tom Cooks. Foto di Tommaso Gagliardi

Bacalhau cozido

Pesce specialità portoghese accompagnato a un bel piatto di legumi conditi. Foto di Tommaso Gagliardi

Pilaf, piatto di Lisbona

Riso e fagioli che accompagnano il tasqebap, piatto a base di stufato di manzo tipico di Lisbona. Foto di Tommaso Gagliardi

20 novembre 2016,

a cura della redazione

Tommaso Gagliardi ha mollato il suo lavoro e ha deciso di partire da Lisbona a Istanbul in bicicletta per trovare le ricette delle coste del Mediterraneo.

Lisbon2Istanbul, il viaggio ciclo-gastronomico Mediterranero dell’italiano Tom Cooks