Insalata ricca

Insalata ricca

Ingredienti per 4 persone 200 g. di songino 4 carciofi 1 limone non trattato 30 g. di nocciole sgusciate prezzemolo tritato olio extravergine di oliva salsa Worcester sale Preparazione Lavare l’insalata e metterla in una grossa insalatiera. Tagliare i carciofi a fettine sottili e spruzzarli con il succo di limone perché non anneriscano. Tritare le

Salsa alle nocciole

Salsa alle nocciole

Ingredienti per 4 persone 1/4 di l. di latte 40 g di nocciole 3 tuorli d’uovo 60 g di zucchero di canna Preparazione Mettere le nocciole in una padellina e farle tostare in forno caldo per 5/6 minuti. Farle raffreddare, togliere la pellicina strofinandole fra le mani e tritarle finemente riducendole in polvere. Versare in

Castagne con noci e broccoletti

Castagne con noci e broccoletti

Ingredienti per 4 persone 600 g di castagne fresche 1 broccolo verde, fresco e sodo 20 noci 1 cucchiaino di semi di finocchio 1 cucchiaino di semi di coriandolo 1 piccola manciata di uvetta 1 cipolla piccola 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva sale e peperoncino. Preparazione delle castagne con noci e broccoletti

Calcio? Si grazie

Calcio? Si grazie

Latte e yogurt, formaggi, fagioli borlotti, broccoli, noci, mandorle, avena, grano saraceno, sesamo, melassa, fichi, alghe, salmone e pesce azzurro sono le principali fonti. Il calcio è un minerale indispensabile allo sviluppo e al mantenimento di uno scheletro sano; il 99 per cento del calcio del nostro organismo è nelle ossa e nei denti, mentre

Nocino (liquore di noci)

Nocino (liquore di noci)

Ingredienti per 1 litro 500 g di zucchero 200 g di acqua 1 litro di alcool per cucina 19 noci con il mallo Procedimento Lavare le noci fresche ancora con il mallo, tagliare in 4 parti e lasciare macerare in alcool in un contenitore chiuso al sole. Dopo 40 giorni preparare lo sciroppo: bollire per

Vitamina E

Vitamina E

Con il termine “vitamina E” si intende un insieme di ben otto composti naturali. La forma più comune e più attiva è l’alfa-tocoferolo, che si trova nel germe di grano, negli oli di semi e di oliva, nella frutta oleosa come noci, mandorle, e avocado, nelle verdure a foglia verde, nel fegato, nel rosso d’uovo.

Proteine nobili: cosa sono, dove trovarle e le alternative vegetali

Proteine nobili: cosa sono, dove trovarle e le alternative vegetali

di Massimo Ilari La regola aurea per chi vuole ridurre il consumo della carne sta nel variare la propria alimentazione. Si tratta di un programma semplice da attuare per sostituire le proteine nobili della carne. Proteine nobili: cosa sono e dove si trovano? Si definiscono proteine nobili quelle proteine che contengono tutti gli amminoacidi essenziali in quantità e in

Panino con ricotta, noci e rucola

Panino con ricotta, noci e rucola

Ingredienti per 1 panino 2 fette di pane integrale biologico non troppo morbido 2 cucchiai di ricotta di pecora o di capra 4 gherigli di noce 1 ciuffetto di foglie di rucola 1 pizzico di pepe nero 1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva sale marino integrale. Preparazione Tostare leggermente le fette di pane.

Merendine all’avena e nocciole

Merendine all’avena e nocciole

Ingredienti per 4-6 merendine 100 g di nocciole leggermente tostate, sgusciate e pelate (peso netto) 100 g di uvetta non sbiancata 50 g di fiocchi d’avena 1 pizzico di cannella in polvere miele d’acacia q.b. carta oleata o da forno Preparazione Tritare finemente l’uvetta e le mandorle nel tritatutto, quindi versarle in una terrina. Aggiungere