La ricetta della vellutata di carote e cannella

La ricetta della vellutata di carote e cannella

Ingredienti della vellutata di carote e cannella per 4 persone 500 g di carote 200 g di patate 3 porri piccoli 3 foglie di alloro 1 rametto di timo 1 cucchiaio di cannella in polvere 2 cucchiaini di zucchero integrale di canna olio extravergine d’oliva sale pepe Preparazione Mettere a bollire in una pentola capiente

Arancini di riso con ragù di seitan

Arancini di riso con ragù di seitan

    Ingredienti per circa 16 arancini Per il riso 300 g di riso semintegrale 1 noce di burro 3 cucchiai di parmigiano o pecorino grattugiato 1 uovo pepe nero   Per il ragù 200 g di seitan 10 g di funghi secchi 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva 1 cipolla piccola 3

Aromi mediterranei

Aromi mediterranei

Capperi: sono boccioli floreali raccolti a mano entro i cinque giorni di vita, cioè quando sono pronti, pieni e tondi. La raccolta si effettua a scalare: il ramo produce continuamente fiori che vengono prelevati e separati in base alla pezzatura del calice. Si conservano sotto sale o aceto e hanno un sapore amaro e piccante,

Misto di sapori

Misto di sapori

Misto di sapori: ingredienti per 4 persone: 2 finocchi una ventina di cipolline novelle già sbucciate 200 g di brodo vegetale 3 limoni vino bianco secco 1 foglia di alloro timo 2 cucchiai di olio extravergine di oliva sale Preparazione Spremere i limoni. Dividere i finocchi a spicchi e cuocerli per 5 minuti a fuoco

Orata aromatica

Orata aromatica

Ingredienti per 4 persone 2 orate da circa 500 g 1 bicchiere di olio extravergine di oliva 1 rametto di timo 1 cipolla 3 foglie di alloro 1 ciuffo di prezzemolo sale e pepe Preparazione Mettere su un piatto la cipolla affettata, le erbe aromatiche e l’olio, quindi appoggiarvi sopra l’orata e lasciarla marinare per