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Insalata di radicchio e noci
L’insalata di radicchio e noci è resa più sfiziosa con l’aggiunta del gorgonzola.
Ingredienti per l’insalata di radicchio e noci
2 cespi di radicchio
8 noci
100 g formaggio gorgonzola
sale, pepe
olio extravergine d’oliva
Foto © Laura La Monaca
Preparazione
Lavare bene e tagliare a pezzi il radicchio. Lasciare a scolare.
Nel frattempo, sgusciare le noci e sminuzzarle grossolanamente. Tagliare in piccoli pezzi il formaggio gorgonzola.
Una volta che il radicchio è asciutto, in una ciotola, unire le noci e il gorgonzola.
Condire l’insalata di radicchio e noci con sale, pepe e olio. Aggiungere qualche goccia di aceto balsamico e servire.
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