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Ricette vegetariane

La cucina vegetariana si rivolge a tutti: a chi ha scelto di non mangiare carne, ma anche a chi vuole ridurne il consumo, a chi non mangia pesce e a chi semplicemente cerca un’alternativa proteica vegetale alle proteine animali. Giochiamo in cucina con le verdure e la frutta: l’Organizzazione mondiale della sanità consiglia di mangiarne cinque porzioni al giorno, variandone i colori, poiché ogni colore rispecchia una diversa ricchezza in proprietà benefiche. Aggiungiamo i legumi, ricchi di proteine, i cereali integrali, che apportano più fibre ma che hanno un indice glicemico più basso, le spezie, utili a ridurre il contenuto di sale, senza dimenticare le uova e i formaggi nelle giuste quantità. E per realizzare le nostre ricette vegetariane, quando facciamo la spesa preferiamo alimenti di stagione, locali e biologici per una produzione che rispetta l’ambiente e il benessere animale. In queste pagine tante idee per preparare ricette vegetariane tutt’altro che noiose, tutte da provare.

Zuppa di cavolo nero, zucca e cannellini. La ricetta

Zuppa di cavolo nero, zucca e cannellini. La ricetta

Calda, avvolgente, dolce e gustosa, la ricetta della zuppa di cavolo nero, zucca e cannellini è un toccasana per affrontare il freddo dell’inverno.

Dieta mediterranea
Il menù di Natale 2022 con le nostre ricette

Il menù di Natale 2022 con le nostre ricette

Con ingredienti di stagione, mediterraneo e vegetariano, ma anche stuzzicante e gustoso: il menù di Natale ci piace così e lo abbiamo realizzato con queste ricette.

Dieta mediterranea
Polpettone di lenticchie rosse con cuore filante di formaggio e funghi, la ricetta

Polpettone di lenticchie rosse con cuore filante di formaggio e funghi, la ricetta

Un polpettone invitante e saporito ma senza traccia di carne, è la ricetta del polpettone di lenticchie rosse che nasconde un cuore filante.

Alimentazione naturale
Insalata russa d’inverno con maionese veg, la ricetta

Insalata russa d’inverno con maionese veg, la ricetta

Un’insalata russa che nobilita le verdure dell’orto invernale. Una ricetta semplice e leggera, completamente vegetale, un antipasto perfetto per le feste.

Alimentazione naturale
Carote, 7 ricette golose per gustarle al meglio

Carote, 7 ricette golose per gustarle al meglio

Una pennellata di colore autunnale che nasconde l’abbondanza di carotene. Le carote sono uno scrigno di proprietà dal cuore dolce.

Dieta mediterranea
Polpette di peperoni, ceci e prezzemolo. Ricetta facile e gustosa

Polpette di peperoni, ceci e prezzemolo. Ricetta facile e gustosa

Fritte, al forno o in padella, le polpette di peperoni, ceci e prezzemolo custodiscono l’essenza del sole estivo per offrirla in un sol boccone.

Dieta mediterranea
Crema tiepida di pomodori arrostiti con burrata, la ricetta

Crema tiepida di pomodori arrostiti con burrata, la ricetta

Estate, la stagione dei pomodori. Approfitta della loro generosità con questa ricetta semplice e dal delizioso sentore mediterraneo.

Dieta mediterranea
Mezza melanzana “imbottita” arrostita, ricetta estiva

Mezza melanzana “imbottita” arrostita, ricetta estiva

Una ricetta di origine sarda, facile, gustosa e anche bella. La mezza melanzana “imbottita” arrostita si prepara in un momento e ti stupirà.

Dieta mediterranea
Spaghetti con zucchine allo zafferano, la ricetta a base “carbonara”

Spaghetti con zucchine allo zafferano, la ricetta a base “carbonara”

Golosa, vegetariana e profumata, la ricetta di questi spaghetti ti stupirà per la semplicità con cui sa conquistare anche i palati più esigenti.

Dieta mediterranea
Polpette vegetariane, le 10 ricette più golose

Polpette vegetariane, le 10 ricette più golose

Tonde o schiacciate, saporite o delicate, le polpette ingolosiscono anche i palati più esigenti. E quelle vegetariane sono davvero sfiziose, da provare!

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Per tanti, la sostenibilità sta diventando una necessità impellente, per altri è soprattutto un obbligo. Spesso diventa un accessorio da sfoggiare, a volte un lasciapassare, altre un mero attestato sociale. Per noi, la sostenibilità ambientale e umana rappresenta un autentico stile di vita, definisce il nostro modo di stare al mondo e nel mondo, un atteggiamento incentrato sulla civiltà della consapevolezza e sulla concretezza del fare. Da 20 anni, operiamo per essere i catalizzatori del cambiamento sociale, per risvegliare e alimentare una nuova coscienza ecologica, per ispirare e diffondere nuovi modelli di business e nuovi modelli di consumo per le persone e le aziende. Siamo il luogo dove l’educazione diventa determinazione, il sentimento diventa azione, lo scopo diventa soluzione e risultato. Siamo per chi sceglie di farsi guidare dai valori dell’etica, nel completo rispetto dell’ecosistema e di tutte le forme viventi in esso presenti. Siamo per chi decide di vivere con sentimento e dare uno scopo alla propria vita, agendo per rendere il mondo un posto migliore.

LifeGate.it è una testata giornalistica registrata presso il Tribunale di Como, 27/2001