Ricette vegetariane

La cucina vegetariana si rivolge a tutti: a chi ha scelto di non mangiare carne, ma anche a chi vuole ridurne il consumo, a chi non mangia pesce e a chi semplicemente cerca un’alternativa proteica vegetale alle proteine animali. Giochiamo in cucina con le verdure e la frutta: l’Organizzazione mondiale della sanità consiglia di mangiarne cinque porzioni al giorno, variandone i colori, poiché ogni colore rispecchia una diversa ricchezza in proprietà benefiche. Aggiungiamo i legumi, ricchi di proteine, i cereali integrali, che apportano più fibre ma che hanno un indice glicemico più basso, le spezie, utili a ridurre il contenuto di sale, senza dimenticare le uova e i formaggi nelle giuste quantità. E per realizzare le nostre ricette vegetariane, quando facciamo la spesa preferiamo alimenti di stagione, locali e biologici per una produzione che rispetta l’ambiente e il benessere animale. In queste pagine tante idee per preparare ricette vegetariane tutt’altro che noiose, tutte da provare.

Il viaggio gourmet di uno chef stellato. Su e giù per l’Italia alla ricerca di ingredienti unici

Il viaggio gourmet di uno chef stellato. Su e giù per l’Italia alla ricerca di ingredienti unici

Dai terroir italiani d’eccellenza a una ricetta esclusiva. L’avventura di uno chef stellato alla ricerca di ingredienti unici.

Zuppa di cavolo nero, zucca e cannellini. La ricetta

Zuppa di cavolo nero, zucca e cannellini. La ricetta

Calda, avvolgente, dolce e gustosa, la ricetta della zuppa di cavolo nero, zucca e cannellini è un toccasana per affrontare il freddo dell’inverno.

Il menù di Natale 2022 con le nostre ricette

Il menù di Natale 2022 con le nostre ricette

Con ingredienti di stagione, mediterraneo e vegetariano, ma anche stuzzicante e gustoso: il menù di Natale ci piace così e lo abbiamo realizzato con queste ricette.

Polpettone di lenticchie rosse con cuore filante di formaggio e funghi, la ricetta

Polpettone di lenticchie rosse con cuore filante di formaggio e funghi, la ricetta

Un polpettone invitante e saporito ma senza traccia di carne, è la ricetta del polpettone di lenticchie rosse che nasconde un cuore filante.

Insalata russa d’inverno con maionese veg, la ricetta

Insalata russa d’inverno con maionese veg, la ricetta

Un’insalata russa che nobilita le verdure dell’orto invernale. Una ricetta semplice e leggera, completamente vegetale, un antipasto perfetto per le feste.

Carote, 7 ricette golose per gustarle al meglio

Carote, 7 ricette golose per gustarle al meglio

Una pennellata di colore autunnale che nasconde l’abbondanza di carotene. Le carote sono uno scrigno di proprietà dal cuore dolce.

Polpette di peperoni, ceci e prezzemolo. Ricetta facile e gustosa

Polpette di peperoni, ceci e prezzemolo. Ricetta facile e gustosa

Fritte, al forno o in padella, le polpette di peperoni, ceci e prezzemolo custodiscono l’essenza del sole estivo per offrirla in un sol boccone.

Crema tiepida di pomodori arrostiti con burrata, la ricetta

Crema tiepida di pomodori arrostiti con burrata, la ricetta

Estate, la stagione dei pomodori. Approfitta della loro generosità con questa ricetta semplice e dal delizioso sentore mediterraneo.

Mezza melanzana “imbottita” arrostita, ricetta estiva

Mezza melanzana “imbottita” arrostita, ricetta estiva

Una ricetta di origine sarda, facile, gustosa e anche bella. La mezza melanzana “imbottita” arrostita si prepara in un momento e ti stupirà.

Spaghetti con zucchine allo zafferano, la ricetta a base “carbonara”

Spaghetti con zucchine allo zafferano, la ricetta a base “carbonara”

Golosa, vegetariana e profumata, la ricetta di questi spaghetti ti stupirà per la semplicità con cui sa conquistare anche i palati più esigenti.