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Ricette vegetariane

La cucina vegetariana si rivolge a tutti: a chi ha scelto di non mangiare carne, ma anche a chi vuole ridurne il consumo, a chi non mangia pesce e a chi semplicemente cerca un’alternativa proteica vegetale alle proteine animali. Giochiamo in cucina con le verdure e la frutta: l’Organizzazione mondiale della sanità consiglia di mangiarne cinque porzioni al giorno, variandone i colori, poiché ogni colore rispecchia una diversa ricchezza in proprietà benefiche. Aggiungiamo i legumi, ricchi di proteine, i cereali integrali, che apportano più fibre ma che hanno un indice glicemico più basso, le spezie, utili a ridurre il contenuto di sale, senza dimenticare le uova e i formaggi nelle giuste quantità. E per realizzare le nostre ricette vegetariane, quando facciamo la spesa preferiamo alimenti di stagione, locali e biologici per una produzione che rispetta l’ambiente e il benessere animale. In queste pagine tante idee per preparare ricette vegetariane tutt’altro che noiose, tutte da provare.

Il menù di Natale 2024 con le nostre migliori ricette

Il menù di Natale 2024 con le nostre migliori ricette

Vegetariano, di stagione, dai sapori mediterranei, ma anche profumato con spezie che vengono da Paesi lontani: ecco il nostro menù per ricordarci, anche a tavola, che il Natale è unione e condivisione!

Alimentazione naturale
Risotto alla zucca e tartufo. La ricetta

Risotto alla zucca e tartufo. La ricetta

Delicato, confortevole, profumato, il risotto zucca, latte e tartufo accoglie le delizie dell’autunno, scaldando il cuore come il focolare di un camino.

Alimentazione naturale
Melanzane ripiene con ricotta salata, pecorino e pomodorini. La ricetta

Melanzane ripiene con ricotta salata, pecorino e pomodorini. La ricetta

Un piatto sostanzioso che unisce la bontà della melanzana a quella del pecorino e della ricotta salata. Da gustare sia caldo che a temperatura ambiente.

Alimentazione naturale
Orecchiette con friggitelli, mirtilli e crema di burrata. La ricetta

Orecchiette con friggitelli, mirtilli e crema di burrata. La ricetta

Fresca e appetitosa, questa ricetta consente di abbinare ingredienti apparentemente lontani, le orecchiette e i mirtilli, in modo creativo.

Alimentazione naturale
Sformatino di miglio con zucchine, curcuma e sesamo. La ricetta

Sformatino di miglio con zucchine, curcuma e sesamo. La ricetta

Una ricetta sfiziosa per gustare il miglio, cereale nutriente e sostenibile, in uno sformatino facile da preparare.

Alimentazione naturale
Quinoa con fagiolini, pecorino, noci e olive. La ricetta

Quinoa con fagiolini, pecorino, noci e olive. La ricetta

Fredda o tiepida? La quinoa con fagiolini, pecorino fresco, noci e olive è una ricetta versatile da declinare a tuo piacere. Con gli ingredienti che hai a disposizione.

Alimentazione naturale
Insalata pantesca, la ricetta tipica dell’isola di Pantelleria

Insalata pantesca, la ricetta tipica dell’isola di Pantelleria

Un’insalata a base di patate e sapori mediterranei in cui il profumo dei capperi e dell’origano di Pantelleria fanno la differenza.

Dieta mediterranea
Clafoutis di ciliegie alla cannella, la ricetta

Clafoutis di ciliegie alla cannella, la ricetta

Dolce tipico della tradizione culinaria francese, il clafoutis di ciliegie unisce il piacere delle ciliegie alla dolcezza casalinga delle preparazioni  da forno.

Alimentazione naturale
Clafoutis con cipolle rosse, fiori di zucca e caprino

Clafoutis con cipolle rosse, fiori di zucca e caprino

Una versione salata e gustosa dell’omonimo e tipico dolce francese alle ciliegie: la ricetta dei clafoutis con cipolle rosse saprà stupire anche i palati più esigenti.

Alimentazione naturale
Crema di fave alla curcuma con ortica e sesamo. Ricetta primaverile

Crema di fave alla curcuma con ortica e sesamo. Ricetta primaverile

Una ricetta semplice che racchiude i sapori più spontanei e gustosi della stagione. La crema di fave alla curcuma con ortica vi stupirà.

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LifeGate

LifeGate è una testata giornalistica registrata presso il Tribunale di Como, 27/2001

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