Purè di patate e sedano rapa

Il purè di patate e sedano rapa, con le verdure cotte in forno, è una variante rispetto al tradizionale purè per preparare un contorno caldo e delicato.

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Ingredienti per il purè di patate e sedano rapa

4 patate
300g sedano rapa
aglio, uno spicchio
4 cucchiai di olio d’oliva
3 rametti di timo fresco
sale e pepe

purè di patate e sedano rapa
Ingredienti per la preparazione del purè di patate e sedano rapa © Laura La Monaca

Preparazione

Preriscaldare il forno a 190°C. Lavare le patate, condire con sale marino, e bucherellare la buccia con una forchetta. Cuocere in forno caldo per circa 30 minuti.

purè di patate e sedano rapa
Lavare le patate, condire con sale marino, e bucherellare la buccia con una forchetta © Laura La Monaca

Tagliare il sedano rapa in grossi pezzi e disporre su una teglia foderata con carta forno. Aggiungere l’aglio schiacciato. Cospargere con sale marino e pepe nero, aggiungere l’olio d’oliva e avvolgere nella carta da forno.

Una volta che le patate sono cotte, aggiungere in forno anche il sedano rapa impacchettato e continuare a cuocere insieme per altri 20 minuti circa, fino a quando entrambi siano cotti e morbidi.

purè di patate e sedano rapa
Tagliare il sedano rapa in grossi pezzi e disporre su una teglia foderata con carta forno. Aggiungere l’aglio schiacciato. Cospargere con sale marino e pepe nero, irrorate aggiungere l’olio d’oliva e avvolgere nella carta da forno © Laura La Monaca

Eliminare la buccia dalle patate, e schiacciare insieme le patate e il sedano rapa.
Condire con le foglie di timo e aggiungere il resto dell’olio per ottenere un purè più cremoso.

purè di patate e sedano rapa
Eliminare la buccia dalle patate, e schiacciare insieme le patate e il sedano rapa.
Condire con le foglie di timo e aggiungere il resto dell’olio per ottenere un purè cremoso © Laura La Monaca

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