Il mondo a tavola

Il mondo a tavola

Cultura alimentare. E’ ciò che questo bel libro ci vuole insegnare. Aprendolo, si attraversa il mondo, o meglio, le tavole del mondo. E si impara a conoscere gli altri, le loro culture. Ogni modo di cucinare presuppone un certo tipo di cultura. Ci sono crismi da rispettare, riti da onorare. Non occorre nessun requisito particolare

Dalla cultura alla tavola

Dalla cultura alla tavola

Alimentarsi non significa solo ingerire sostanze che ci permettono di sopravvivere. Intorno al cibo esistono aspetti psicologici importanti che non possono essere dimenticati.

La paura di sedersi a tavola

La paura di sedersi a tavola

“Che si tratti di pompelmi texani, di riso americano o asiatico, di grano duro italiano, la maggior parte di queste piante è stata trattata in reattori nucleari o sui campi di coltivazione con cannoni al cobalto 60 o con raggi X”. E quindi il grano con cui viene fatta la pasta italiana (in Germania è