Zuppa fredda di melone cantalupo e lime

Una zuppa fredda di melone cantalupo e lime, perfetta d’estate e ottima anche con una spolverata di peperoncino.

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Ingredienti per la zuppa fredda di melone cantalupo e lime

 

1 melone cantalupo, circa 800 g

1 lime, succo e buccia

1 pizzico di sale

basilico

 

Zuppa fredda melone cantalupo lime
Ingredienti per la zuppa fredda melone cantalupo lime © Laura La Monaca

 

Preparazione

 

Tagliare e pulire il melone, rimuovendo la buccia e i semi. Tagliare grossolanamente a cubi.

 

Zuppa fredda melone cantalupo lime
Tagliare e pulire il melone, rimuovendo la buccia e i semi. Tagliare grossolanamente a cubi © Laura La Monaca

 

In un frullatore, unire insieme il melone, il succo e la buccia di lime e un pizzico di sale. Trasferire in frigo per circa un’ora.

 

Zuppa fredda melone cantalupo lime
In un frullatore, unire insieme il melone, il succo e la buccia di lime e un pizzico di sale. Trasferire in frigo per circa un’ora © Laura La Monaca

 

Rimescolare bene prima di servire, aggiungere eventualmente del pepe o del peperoncino per rendere la zuppa più piccante. Guarnire con foglie di basilico e servire fredda, in ciotole precedentemente raffreddate nel congelatore.
 

Zuppa fredda melone cantalupo lime
Rimescolare bene prima di servire, aggiungere eventualmente del pepe o del peperoncino per rendere la zuppa più piccante © Laura La Monaca

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