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Come cucinare il dentice al finocchio: la ricetta completa
Dentice al finocchio: una ricetta semplice e gustosa per apprezzare questo pesce saporito, magro e digeribile.
Ingredienti per il dentice al finocchio per 4 persone
- 1 dentice di circa 800 g
- 2 finocchi
- 1 manciata di olive nere snocciolate
- semi di finocchio
- finocchietto selvatico
- olio extravergine di oliva
- sale, pepe
Preparazione del dentice al finocchio
Pulire il pesce. Lavarlo, asciugarlo e salarlo leggermente all’interno. Tritare le olive e metterle nel ventre del pesce che dovrà essere appoggiato su una teglia foderata di carta oleata unta d’olio. Inciderlo con 2 o 3 tagli trasversali, irrorarlo d’olio e cospargerlo con semi di finocchio e finocchietto selvatico. Salare leggermente e cuocere in forno caldo a 180° C per 25 minuti circa.
Nel frattempo mondare e tagliare a fette sottili i finocchi, e cuocerli in padella con l’olio per 15/20 minuti. Salarli, peparli e servirli con il pesce.
Varianti:
- Misto di olive verdi e nere
- Branzino al posto del dentice.
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