Insalata di farro e ciliegie

Insalata di farro e ciliegie: una ricetta vegetariana facile da preparare. Le ciliegie possono essere sostituite da altra frutta di stagione.

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Ingredienti per l’insalata di farro e ciliegie

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L’insalata di farro e ciliegie è ottima servita a temperatura ambiente. © Laura La Monaca

Preparazione dell’insalata di farro e ciliegie

Cuocere il farro fino a quando non sia cotto al dente. Scolare e fare raffreddare. Nel frattempo, lavare, snocciolare e tagliare a pezzettini le ciliegie.  Pulire e tagliare a fettine un pezzo di cetriolo.

Unire insieme il farro, le ciliegie, il cetriolo. Aggiungere sale, pepe e olio. Sbriciolare sopra l’insalata un po’ di ricotta salata.

insalata di farro e ciliegie
L’insalata di farro e ciliegie è una buonissima ricetta estiva. Da provare! ©Laura La Monaca
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