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Insalata di farro e ciliegie
Insalata di farro e ciliegie: una ricetta vegetariana facile da preparare. Le ciliegie possono essere sostituite da altra frutta di stagione.
Ingredienti per l’insalata di farro e ciliegie
- 100 g farro
- 150 g ciliegie
- 1/4 di cetriolo
- 10 g ricotta salata
- sale, pepe
- olio extra vergine d’oliva
Preparazione dell’insalata di farro e ciliegie
Cuocere il farro fino a quando non sia cotto al dente. Scolare e fare raffreddare. Nel frattempo, lavare, snocciolare e tagliare a pezzettini le ciliegie. Pulire e tagliare a fettine un pezzo di cetriolo.
Unire insieme il farro, le ciliegie, il cetriolo. Aggiungere sale, pepe e olio. Sbriciolare sopra l’insalata un po’ di ricotta salata.
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