Insalata di fiori di zucca

Un’insalata con i fiori di zucca che profuma d’estate.

4 PIANETI

 

Ingredienti per due persone

6 fiori di zucca

2 zucchine, 200 g circa

200 g pomodorini

100 g ricotta fresca

Sale

Olio extravergine d’oliva

 

fiori di zucca insalata lifegate.it

 Foto © Laura La Monaca

 

Pulire i fiori di zucca e scottarli leggermente in una padella, a fuoco basso, con un po’ d’olio d’oliva. Lavare le zucchine, e tagliarle a fettine sottili, sia in verticale che in orizzontale.

Lavare anche i pomodorini.

Unire gli ingredienti ed aggiungere all’insalata di fiori di zucca qualche noce di ricotta fresca.
Condire con sale e olio, e aggiungere eventualmente del peperoncino e del finocchietto selvatico.

 

insalata fiori di zucca lifegate.it

 Foto © Laura La Monaca
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