Pasta e fagioli

In Italia esistono diverse varianti della pasta e fagioli, ricetta legata alla tradizione povera del nostro paese. In questa versione con pasta integrale.

indice_sostenibilita_04

Ingredienti per la pasta e fagioli

160 g ditali integrali
100 g passata di pomodoro
1 carota
200 g fagioli borlotti cotti
1 scalogno
200 ml brodo vegetale
sale, pepe
olio extravergine d’oliva

pasta e fagioli
Ingredienti per la preparazione della pasta e fagioli © Laura La Monaca

Preparazione

Pulire e tritare finemente lo scalogno e la carota. Aggiungere il bordo al soffritto, unire la passata di pomodori e i fagioli. Amalgamare bene il tutto e con l’aiuto di una forchetta schiacciare grossolanamente qualche fagiolo.

pasta e fagioli
Pulire e tritare finemente lo scalogno e la carota. Aggiungere il bordo al soffritto, unire la passata di pomodori e i fagioli © Laura La Monaca

 

Cuocere a parte la pasta e scolarla al dente. Unire la pasta al sugo di fagioli. Far cuocere per qualche minuti.

 

pasta e fagioli
Cuocere a parte la pasta e scolarla al dente. Unire la pasta al sugo di fagioli. Far cuocere per qualche minuti © Laura La Monaca

Servire la pasta e fagioli calda, con un filo d’olio e del rosmarino.

Qui per sapere di più sul cibo integrale, le sue proprietà, la sua forza.

pasta e fagioli
Servire la pasta con i fagioli calda, con un filo d’olio e del rosmarino © Laura La Monaca
Articoli correlati