Il cioccolato “estinto” che aiuta il Madagascar e l’ambiente
Una piccola azienda di cioccolato americana ha adottato un sistema di business sostenibile che tutela i produttori locali e l’ambiente.
Il cacao blocca l’Alzheimer. E lo previene.
Un buon cioccolato, si sa, fa bene al cuore e a tutto il sistema cardiovascolare. I flvonoidi, antiossidanti presenti in percentuali altissime nel cacao, stimolano la produzione di enzimi e combattono i radicali liberi, contrastando la tendenza del sangue a coagularsi e quindi il rischio di trombosi. Il sapore amaro, nel cioccolato, indica ricchezza in
I grandi marchi del cioccolato insieme per un cacao più sostenibile
Alcuni colossi del cioccolato come Ferrero, Nestlé e Mars si riuniscono nell’organizzazione CocoaAction in favore della sostenibilità nella filiera del cacao.
L’Ue chiede di ridurre il cadmio nel cioccolato e nei cibi per bambini
Metalli come il cadmio, l’arsenico, il piombo e il mercurio sono composti chimici che si trovano in natura. Possono essere presenti in concentrazioni diverse nel terreno, nell’acqua e nell’atmosfera e da questi contaminare gli alimenti attraverso le attività agricole o industriali e la lavorazione degli alimenti. Come è facile intuire, il loro accumulo nell’organismo può
La chimica dei cibi afrodisiaci
Il più importante elemento afrodisiaco, immancabile nella serata perfetta, è la spiritualità. Ok. Gli altri, ben più carnali, sono la gestualità, il cerimoniale con cui si serve il cibo, con cui ce lo si scambia. Ci dev’essere un po’ di suggestione, un po’ di magia, ma anche un po’ di chimica. Alcuni cibi contengono elementi dal
Ossitocina, cos’è e dove si trova l’ormone dell’amore
L’ossitocina è un neuro-trasmettitore sessuale per coppie innamorate: migliora la libido maschile, alternativa tutta naturale al viagra.
L’uovo è di Pasqua, non di palma
L’acquisto di un uovo di Pasqua di cioccolato può essere fatto responsabilmente, senza contribuire a deforestazione e sfruttamento. Ecco la classifica delle aziende sostenibili.
8 alimenti a rischio per colpa dei cambiamenti climatici
Otto alimenti, otto gusti che a causa dei cambiamenti climatici potrebbero presto sparire dalle nostre tavole.
Bauli. Uova di Pasqua (e sorprese) a Impatto Zero
Bauli aderisce al progetto Impatto Zero® per ridurre e compensare l’impatto ambientale della produzione delle uova di cioccolato Koccibella e Kucciolotti family.
Cioccolato: glossario
Vitamina A (fabbisogno 0,75 mg/die di retinolo o 1,5 mg/die di caroteni) La vitamina A appartiene alla categoria delle vitamine liposolubili, cioè associata alla parte grassa degli alimenti. Nelle specie vegetali la troviamo come beta-carotene, mentre negli animali come retinolo. Questi due composti sono precursori della vitamina A, cioè devono essere trasformate dal nostro organismo